Rezepte

Leckere Schlecker

Leckere Schlecker


Lutscher, Lollis, Bonbons & Co. sind natürlich nicht sehr gesund. Auch unsere Süßigkeiten sind keine Vitamin-Bomben. Aber dafür wissen Sie, was drin ist. Für die Kinder ist es außerdem ein Riesenspaß, die bunten Leckereien einmal selbst herzustellen.

Benötigte Zutaten und Materialien:

  • 200g Isomalt (z.B. aus Apotheke oder Reformhaus)
  • 3 El Fruchtsirup (z.B. aus dem Supermarkt)
  • 1 Spritzer Zitronensaft oder 1 Msp. Vitamin-C-Pulver
  • etwas Speiseöl
  • Zahnstocher
  • Backpapier

Zutaten-Info:

Durch die Sorte des Sirups wird die Farbe der Lutscher bestimmt. Gehen Sie auf die Wünsche und Ideen der Kinder ein. Isomalt ist ein Zucker-austauschstoff, der aus Zuckerrüben hergestellt wird. Es verfärbt sich nicht wie Zucker beim Schmelzen, der Schmelzpunkt wird jedoch schneller erreicht als bei Zucker. Isomalt härtet schneller als Zucker.

Und so wird´s gemacht:

Backpapier ausbreiten und darauf die Zahnstocher auslegen. Die Pfanne erhitzen und das Isomalt darin schmelzen lassen. Es entsteht eine fast durchsichtige Flüssigkeit, die sehr heiß ist. Pfanne vom Herd ziehen und den Fruchtsirup und einen Spritzer Zitronensaft bzw. das Vitamin-C-Pulver unterrühren. Nun muss es schnell gehen: Mit einem Löffel die Masse so auf die Zahnstocher gießen, dass mundgerechte Lutscher entstehen. Wird die Masse fest, kann man sie im Backofen wieder verflüssigen. Reste in der Pfanne auswischen. Sind sie schon fest, mit Wasser auf der Herdplatte loskochen.>Tipp: Bonbons herstellen>Aus der Masse können Sie auch Bonbons herstellen. Dies geschieht allerdings wegen der hohen Temperaturen zum großen Teil ohne die Hilfe der Kinder. Sie benötigen dazu einen rostfreien Spachtel, eingeölte Gummihandschuhe und eine Haushaltsschere: Die Masse auf ein gefettetes Backblech gießen. Mit dem Spachtel den Fruchtsirup unterarbeiten. Vom Rand her die Masse immer wieder zusammenklappen, bis alles gleichmäßig vermischt ist und die Masse nur noch so warm ist, dass sie mit den Handschuhen angefasst werden kann. Die Masse zu einem Strang ziehen, zusammenklappen, wieder ziehen. Dadurch beginnt die Masse zu glänzen. Das Ganze eignet sich wunderbar als Event oder Vorführung zweier geschickter Erzieherinnen für die Kinder. Tipp: unbedingt vorher Probelauf einbauen! Zum Ende einen langen dünnen Strang ziehen, der mit einer geölten Schere von den Kindern in bonbongroße Stücke geschnitten wird. Bonbons in einem Glas aufbewahren, sie sind lange haltbar, wenn sie nicht vorher in den schleckerfreudigen Mündern verschwunden sind.

Petra Meyer

Aus: Entdeckungskiste 2/2008 "Ernährung und Gesundheit"


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