Rezepte

Kürbismarmelade

Kürbismarmelade


Diese Kürbismarmelade schmeckt überhaupt nicht würzig, sondern süß wie eine Frühstückskonfitüre. Das Schälen und Entkernen ist für die Kinder ein großer Spaß, denn diese Frucht ist unter Umständen ungewohnt riesig.

Benötigte Materialien:

  • 600 g geschälter, entkernter Speisekürbis
  • 200 ml Wasser
  • Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 10g Zitronensäure
  • 1 TL Zimt
  • 1 kg Gelierzucker

Und so wird's gemacht:

Den Kürbis klein schneiden und gemeinsam mit Wasser, Zimt, fein geriebener Zitronenschale und Zitronensäure in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ca. zehn Minuten kochen lassen und den Gelierzucker dazugeben. Die Masse unter Rhren zum Kochen bringen und je nach Angabe auf der Packung des Gelierzuckers (Kochzeit ist vom Hersteller abhängig) kochen lassen. Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.

Beate Maly

Aus: Entdeckungskiste 04/2007


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